Relleno para Bombones

Después de algun tiempo vuelvo a escribir. Les cuento sobre un curso de Bombones que estoy haciendo de la fundación Polar. Hoy hablaron sobre los rellenos de los bombones acá les dejo la receta.

Relleno de Bombone.
150gr de Chocolate bíter
100ml de café (fuerte) o licor de café.
1/2 cucharada de glucosa
Materiales:
Recipiente de acero o vidrio
Dedo mágico o paleta de acrílico.
Holla para el baño de María el cual no se sumerja el envase si no que se use el vapor nada más.
Tabla de picar.
Cuchillo.
Gascó de vidrio con tapa de metal muy bien lavado y seco.

Nota: el café también se puede mezclar con el licor al gusto de uno lo importante es que sean 100ml.

Preparación:

1- picamos finamente el chocolate,
2- colocamos el chocolate en el recipiente y lo ponemos en el baño de María o baño de vapor (retirado del fuego) hasta fundir que no tenga grumo, retiramos y secamos nuestro recipiente para luego introducir la glucosa, al incorporar esta veremos qué la mezcla de pone un poco dura y enseguida colocamos el café mezclando enérgicamente con la paleta silicona da hasta tener una mezcla uniforme, la pasamos al frasco, dejamos reposar antes de llevarlo a la nevera ( esta mezcla bien conservada puede durar mes.

Me parece super útil porque este mismo relleno lo podemos usar para distintos postres no se lo pierdan les seguiré colocando recetas

Espero sus comentarios



Disfruta la vida...

Crema para untar de Aguacate

Ingredientes:

1/u Aguacate maduro,

1/u diente de ajo pequeño,

1/u Limón pequeño,

Sal una poco al gusto, 

1 cucharada de Aceite

Unas ojitas de perejil. 

Preparación 

Colocar todos los ingredientes  en la licuadora hasta ver una crema homogénea y listo. Lo guardamos en un frasco de vidrio en la nevera y tendrán una rica crema para untar y buen sustituto de la mayonesa. 

BROWNIE

Esta receta es para mi hijo un vicio, hay que esconder el embace donde los guardo para que el no se lo coma todo, ahora que no vive conmigo y esta lejos solo pide la receta y los hace a su estilo muy particular, es muy parecido a mi, tomamos una receta y luego la adaptamos a nuestros gustos.

Sin mas que decir por acá les dejo los ingredientes:

1/u barra de chocolate de taza (175gr),
150gr de margarina,
2/u huevos,
250gr de papelón molido (azúcar de caña o morena),
220gr de harina todo uso.

PREPARACIÓN

• Tomamos el chocolate y lo picamos en trozos, lo colocamos con la margarina a baño de maría hasta que derrita el chocolate y se unan bien. 
• tomamos en un recipiente los huevos batimos y unimos con el papelón (azúcar de caña) o azúcar morena, hasta que quede a punto de cinta (que se disuelva el azúcar con el huevo  y quede esponjoso) en ese momento le incorporamos con la ayuda de una paleta de madera la mezcla del chocolate y luego la harina poco a poco que no queden grumos, la listo lo pasamos a un molde, previamente engrasado y lo llevamos al horno (180º) durante 20 minutos aproximadamente.

NOTA: Esta es la receta básica pero a esto le podemos agregar chispas de chocolates, almendras, chocolate liquido y pare de contar, el cielo es le limite. Por eso yo digo trabajamos con una receta y ella la podemos adaptar a nuestros gustos.

CARNE GUISADA CON PAPAS

Ayer prepare uno de los platos que eran típicos en mi casa cuando era pequeña, mi mama siempre los preparaba con arroz, ensalada y tajada (plátanos fritos), así que lo prepare de mi forma pero con el mismo gusto de casa. 

INGREDIENTES:

Para 4 porciones.

500gr Carne (Pulpa Negra) Picada en cubos,

2/u de Zanahorias medianas picadas en cubos medianos,

3/u de papas medianas picadas en cubos medianos,

2 dientes de ajos pequeños,

3/u tomates,

1/u Cebolla,

2/u ají dulce,

250 ml de caldo de pollo o agua,

Laurel una hoja,

Sal,

Salsa Inglesa,

Pimienta.

PREPARACIÓN: 

• Tomamos los tomates previamente lavados, los picamos en trozos, junto con la cebolla y los ají dulce, lo colocamos en un caldero con un poco de aceite y el diente de ajo a cocinar con un poco de sal cunado veamos que sueltan suficiente liquido lo retiramos del fuego y licuamos. Reservamos.
• En un caldero con capacidad para colocar todo, agregamos un poco de aceite y dejamos calentar para luego sellar la carne junto con las zanahorias y papas, mezclamos todos y dejamos un momento, luego agregamos la salsa que hicimos de tomate y el caldo de pollo o agua que tenemos lista.
• Es hora de darle sabor a este plato, le damos un toque de sal, no mucho ya que la salsa de tomate  viene con sal y el caldo también, una cucharada de salsa inglesa, la pimienta y la hoja de laurel, tapamos y la dejamos cocinar hasta que la salsa reduzca y los ingredientes ablanden.

Listo para comer es muy fácil hacer, rápida y divina. Les doy un dato yo siempre que compro pollo tomo el carapacho o huesos  del mismo y monto con una cebolla y algunas ramas que le den sabor a un caldo ligero de sal y bien claro, luego lo guardo. Eso me sirve para hacer comidas como la receta que les acabo de dar, sopas y cremas.

Espero que la disfruten y que me coloquen sus comentarios y variaciones que hagan.

 

 

TORTA DECORADA CON CHOCOLATES

INGREDIENTES:

1 taza de margarina,
2 tazas de azúcar,
4 huevos,
4 cucharadas de vainilla,
5 cucharadas de polvo de hornear,
1 taza de leche,
3 tazas de harina

Cobertura Chocolate

80gr de margarina,
200gr de chocolate

Decoración

creo que en esta parte es mas libre es colocar los chocolates que nos gusten a nosotros y disfrutemos mas, también podemos involucrar a nuestros hijos que nos ayuden a decorar y a colocar estos dulces.

PREPARACIÓN

Tomamos un recipiente y colocamos la margarina y la batimos hasta que este blanca y cremosa, le colocamos la azúcar y seguimos batiendo, luego se va colocando uno a uno los huevos sin dejar de batir batimos un rato (3 minutos), luego vamos alternando el harina previamente cernida a esta le colocamos el polvo de hornear junto con la leche que mezclamos con la vainilla. al tener todo mezclado lo colocamos en un molde el cual este engrasado y enharinado. Va la horno durante unos 45 minutos a 250ºc. (yo siempre vigilo mis tortas y estoy pendiente del olor cuando esta intenso y veo que esta dorado por arriba reviso como esta, ya que no todos los hornos no son iguales)

Cobertura

colocamos en baño de maría el chocolate que picamos en trozos y la margarina, a fuego muy bajo cuando derrita todo el chocolate, retiramos del fuego y en el mismo baño de maría batimos hasta que veamos un chocolate brillante y se lo colocamos a nuestra torta. listo para colocar nuestros chocolates y dulces preferidos.

Disfruten mucho hacerla.  

 

Pasta Casera

Quien no ama la pasta? A mí me encanta en verdad de todas las formas que hay y las que me faltan por aprender o probar.
Hoy le traigo una receta muy fácil y divertida.

Ingredientes
Para dos porciones.
1/taza de harina,
1/u huevo,
1/cucharada de agua.

Preparación
1 tomamos harina y  la colocamos en un recipiente y hacemos un pequeño volcán.
2 colocamos el huevo en el volcán de harina y el agua, con la ayuda de un tenedor removemos y vamos uniendo poco a poco la harina, hasta que ya podamos trabajar con nuestras manos para terminar de completar de unir todos los ingredientes.
3 la pasamos a la mesa y terminamos de amasar hasta que esté bien compacta, ya listo esto colocamos esa masa en la nevera envuelta en un paño un poco húmedo por una hora aproximadamente.
4 sacamos la masa de la nevera y la amasamos un poco más, no mucho y comenzamos a extender con la ayuda de un palote o rodiyo, si tenemos una máquina para hacer pasta mucho mejor jejeje.
5 elegimos la forma de pasta que queremos, picamos de esa manera y la colocamos en un recipiente con un poco de harina, listo  vamos al agua hirviendo con un poco de sal, colocamos nuestra pasta y lo dejamos hasta que ellas floten, prueben si está al gusto de ustedes retiren y cuelen.
6 con una buena salsa y quedo para disfrutar algo hecho por nosotros.
🇻🇪❤️🍝

Ponque de Manzana

Ingredientes:
3/u de manzanas verdes,
3/u de huevo,
1/taza de harina,
1/taza de azúcar,
1 cucharadita de polvo de hornear,
1/2taza azúcar morena,
1 cucharadita de canela en polvo,
1 cucharadita de vainilla,
Nuez moscada al gusto.

Preparación:

Se cortan las manzanas en lajas, le colocamos el azúcar morena y la canela; La reservamos.

En un recipiente colocamos los huevos  y con ayuda de un batidor eléctrico batimos hasta tener los huevos a punto y le colocamos el azúcar y la vainilla, seguimos batiendo hasta que se hagan ondas en la mezcla.

Tomamos una cuchara de madera y colocamos poco a poco la harina, polvo de hornear y nuez moscada en forma envolvente, cuando esté bien mezclada le vamos incorporando las manzanas de una en una, la pasamos a un molde de nuestra preferencia previamente engrasado y espolvoreado con harina.

Va al horno a 350 grados por unos 40 minutos aproximadamente, podemos saber q está listo también por su olor intenso y que este dorado, probamos con un palo de altura y si sale limpio está listo.

Enfriamos y espolvoreamos con azúcar glas.

Esta receta es de mi Comadre y Tia María Alejandra, tiene una página genial www.thecocomaria.com  una mujer increíble que a pesar de los años cada ves esta más linda no solo físicamente si no espiritualmente.



Disfruta la vida...